法属波利尼西亚有很多特色佳肴，以下是一些好味推荐。品尝当地美食，体会舌尖上的大溪地群岛。
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Poisson cru 酸橙椰汁金枪鱼
大溪地群岛最具代表性的菜肴是酸橙椰汁金枪鱼（poisson cru au lait de coco）。在酒店、餐馆、餐车、小吃店，几乎每份菜单上都能找到它。生金枪鱼用椰奶和酸橙皮腌制，配以新鲜的生蔬菜。poisson cru清淡但饱腹，作为开胃菜、主菜、小吃或野餐午餐都是理想选择。
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Ahima’a 地炉
传统的波利尼西亚地炉在大溪地被称为 ‘ahima’a’，现在主要用于节日和家庭聚餐。多数大溪地家庭会在周日用’ahima’a’地炉烹饪“大溪地餐”。把鱼、猪肉、芋头、fe’i香蕉和面包果都裹在香蕉叶里，在炽热的石头上慢慢蒸，直到肉质多汁，就可以食用了。如果有机会，别犹豫，去尝试！Tama’a maitai!
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Uru 面包果
Uru是面包果树的果实，也是大溪地餐的重要主食，可以炸、煮、烤或在地炉中烹饪，相当于西餐中的土豆或面包。明火烤到外皮变黑时，特别美味。’Uru可以和pâté肉酱一起冷吃，如果想要放纵一下，甚至可以和鹅肝一起吃！
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Fafaru
Fafaru是波利尼西亚人喜爱的一道传统菜肴，而游客往往闻到味道就掩鼻而去。海水中放入淡水虾的虾头，先发酵数天，再将生的金枪鱼或马林鱼放入发酵的海水中腌制，做成这道肥美多汁，但气味非常刺激的菜，配上发酵的椰奶（miti hue）食用。如果你能接受它的确相当重口的气味，Fafaru真是很美味的！
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Po’e
大溪地人最喜欢的甜点po’e，是一道由木薯、香蕉、南瓜或木瓜制成的果冻状布丁。将水果捣碎成颗粒状，与淀粉混合，在烤箱或地炉中烹饪。配上新鲜的椰奶，是任何一餐的完美收尾。
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Firi Firi
没有一个地道的大溪地人，会提供不包括firi firi的早餐。firi firi是一种8字型的甜甜圈，用椰子味面粉制成。非常适合清晨蘸着咖啡吃。
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Pua’a rôti 叉烧
Pu’arôti即叉烧，是一道甜味的烤猪肉菜肴，大溪地人会在周日的早午餐中享用。星期天早上可以在大溪地的市集和路边摊买到。
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